2021.7.26 【インタビュー特集】大阪・十三 次世代を生きる寿司業界の新たな一歩 大阪市淀川区の南部、十三 エリア。下町の名残が残る駅近の高架下に、創業20年「十三すし屋台」という愛され続けた店舗があった。2021年7月21日、この店が【20年目】の節目を機に一節の幕を閉じることを…